San Luis celebró a la cerveza con dos jornadas en el "José La Vía"

Los productores cerveceros decidieron tomar las riendas y, por tercera vez,  celebraron la Fiesta de la Cerveza en el Centro Cultural "José La Vía", en la ciudad de San Luis, evento anunciado por la Municipalidad capitalina. El encuentro empezó el jueves y este viernes concluyó la segunda jornada, que citó a cientos de amigos, familias y vecinos para disfrutar de dos tardes/noches cargadas de música, cerveza y alegría.

"Esta fiesta la organizamos nosotros, los cerveceros. Somos tres productores (Kronos, Tol'Ko Pivo y Conor) que, por nuestra gestión, pedimos los espacios y el resto de las cosas las fuimos consiguiendo. La idea es que, cada año, se haga un poquito más grande la Oktoberfest, así como San Patricio. La idea es seguir creciendo todo el tiempo", indicó uno de los organizadores, Gamal Sapag (Kronos).

La invitación le llegó a diez productores, de los cuales nueve pudieron hacer presencia en el evento. Entre ellos estaban cerveceros de Concarán, Merlo, Villa Mercedes y San Luis.

"Somos seis de la ciudad de San Luis y tres de afuera. Económicamente, turísticamente y culturalmente, la cerveza tiene un impacto increíble. Es un producto que no tiene conservantes, colorantes, es bueno para el organismo; hay mucha variedad. La calidad de la cerveza en San Luis es muy buena. Es conocida a nivel nacional y, algunos productores, a nivel internacional", expresó Gamal.

La idea fue juntar a los productores de la provincia para compartir con los vecinos una fiesta que va más allá del producto. "Esto es un proceso bastante largo. Con los colegas de Kronos y Tol'Ko Pivo nos conocemos hace mucho y fuimos compartiendo eventos y madurando ideas y nos largamos con las ganas de promocionar nuestra fiesta de la cerveza. Decidimos adueñarnos de la fiesta y salió muy bien, tuvimos muy buena repercusión", contó Ismael Yujnievich (Conor).

"Este proyecto de hacer la Oktoberfest nació como una locura de tres cerveceros que amamos la cerveza artesanal y no nos queríamos perder esta fiesta, no queríamos que San Luis se la pierda y que la gente conozca las buenas birras que hay en toda la provincia. Necesitábamos tener una fiesta de la cerveza y estamos felices por todo lo que generamos. Pudimos traer gente de otros lados y estamos orgullosos de ser cerveceros de San Luis y de poder organizar este tipo de eventos", agregó Lorena Carrasco (Tol'ko Pivo).

El proceso que lleva la fabricación de la cerveza es fundamental para obtener un producto rico y de calidad. "El desarrollo es importante en todo momento, desde que arranca hasta que termina, porque uno macera los granos a cierta temperatura; después los cocina. Eso no tiene que contaminarse en ningún momento, porque se pierde toda la producción. Estas fiestas son lo mejor que nos puede pasar porque tenemos el contacto directo con el público y podemos dar a conocer la marca", comentó Diego Boso (Frënd).

Hacer cerveza es un trabajo muy arduo, que lleva su tiempo. Para elaborarla es necesario estudiar mucho y contar con herramientas precisas que permitan la fermentación adecuada. Para los productores, es una forma de sustento económico, pero todos coincidieron en que hacer cerveza requiere de mucha pasión.

"Hoy, el mercado de la cerveza está difícil y es más una pasión que un negocio. Hay que ponerle muchas ganas, es de gente que le entusiasma el proceso porque es, medianamente, complejo. Tiene muchos bemoles, hay que saber muchas cosas, muchos detalles de manejar la oxidación de la cerveza, tipos de lúpulos, recetas y requiere mucho equipo", explicó Enrique Künstler (Hafen, Merlo).

Gustavo Koening (Kamenka), quien viajó desde Villa Mercedes, destacó la importancia de organizar estas fiestas donde el eje central es la cerveza. Dijo: "Estas fiestas son fundamentales para nuestro crecimiento. Nos permite encontrarnos con la gente, financiarnos, renovar los equipos, mejorar la calidad, el proceso. Nos sirve muchísimo".