Nación financiará un proyecto de un postre lácteo fortificado

El Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación financiará con casi $5.000.000 a un proyecto de tres emprendedores de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL). Kevin Bondaruk, Santiago Alaniz y Tania Sosa son los tres estudiantes de Ingeniería en Alimentos que impulsan el emprendimiento que producirá un postre lácteo fortificado.

“Trabajamos desde 2021. En 2022, propusimos el proyecto al Ministerio de Desarrollo Productivo y en febrero nos confirmaron que financiarán nuestro desarrollo de un postre lácteo fortificado con calcio y proteínas”, explicó Bondaruk.

Según indicó, el dinero proveniente de Nación será destinado a la instalación de una planta en donde producirán en masa los postres, que luego serán volcados al mercado local y a comedores.

Aseguran que este tipo de artículos ya existe, de hecho son los clásicos de chocolate. Lo que tiene el avance puntano es que se trabajó con un aditivo que permite que el producto contenga los valores diarios de proteínas y calcio, sumado al enfoque social: quieren que llegue a todos los comedores comunitarios del territorio sanluiseño, ya que con un simple postrecito muchas niñas y niños podrán tener cubierta la ingesta de calcio y proteínas.

El convenio de los emprendedores con la Universidad Nacional de San Luis es de transferencia de tecnología. “El aditivo ya estaba desarrollado y a través de un convenio de transferencia de tecnología lo podemos usar en nuestro emprendimiento. Con el dinero proveniente de Nación montaremos la planta”, explicó Bondaruk.

Los cinco millones de pesos serán destinados a la compra de insumos para la producción y el empaque del producto, sumado al acondicionamiento de un lugar para llevar adelante las tareas. Buscan tener en funcionamiento la planta antes de fin de año.

“Durante 2021 armamos el proyecto y en 2022 nos postulamos. En febrero nos anunciaron que habíamos sido seleccionados y ahora estamos en la etapa de presentar los papeles necesarios para que se nos adjudiquen los fondos. La iniciativa tiene una base social. Planteamos que lo que tiene de innovador es que es fortificado en proteínas y calcio. Un niño consumiendo un postre de estos por día cubre las necesidades diarias”, insistió.

El Ministerio de Producción de la Provincia escuchó y analizó la propuesta y, durante una reunión que mantuvieron, se trazó que el mismo puede llegar a incluirse dentro de lo que es la copa de leche. El joven destacó que sienten un acompañamiento muy grande en este sentido.