La Escuela "Agraria" retomó los análisis para detectar triquinosis
En Córdoba y Santa Fe se han producido una serie de brotes de la enfermedad. El laboratorio de digestión artificial del establecimiento insta a que los productores de la zona lo aprovechen.
La Escuela Técnica N° 14 "Dr. Luis A. Luco", más conocida como la "Agraria", retomó los análisis para detectar triquinosis en medio de una serie de brotes detectados en diferentes partes del país, como Córdoba y Santa Fe.
El laboratorio de digestión artificial del establecimiento se había tomado una pequeña pausa, que coincidió con el receso escolar. Sin embargo, desde el jueves de la semana pasada el servicio está nuevamente disponible e instan a que los productores de la zona lo aprovechen.
"Como los análisis se hacen en el colegio, dependemos de esos tiempos. Entonces durante las vacaciones frenamos. Pero es una cuestión de logística que queremos mejorar, con una guardia que atienda los casos que sean necesarios o de urgencia", contó Ximena Elia, la veterinaria que está a cargo del espacio.
El regreso también tiene que ver con que esta es una de las épocas en las que más faenas caseras realizan los criadores de cerdos, que generalmente producen chacinados para consumo familiar.
"La triquinosis es una enfermedad zoonótica, es decir que se transmite a los humanos al comer carne infectada. Sobre todo el problema está en embutidos, salamines, bondiolas y otros fiambres, porque si la carne estuviera cocida, la larva se muere", explicó.
El laboratorio está ubicado en la parte trasera del predio del colegio, que está en la intersección de la exruta 7 y la ruta 2b. Las puertas están abiertas para recibir las muestras de lunes a viernes, pero la profesional realiza los procesamientos los días jueves. Deben llevar un trozo de carne de unos 50 gramos, que puede estar tomado de la entraña, los maceteros o la parte intercostal.
"Antes, sin este servicio muchos estaban desprotegidos. Creemos que es muy importante para la salud", expresó Elia.
Redacción / NTV
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