El Plan Carne dio otro paso con una faena en la planta de Justo Daract

El plan que desarrolla el Ministerio de Producción de San Luis para mejorar el abastecimiento interno de carne, a partir de incrementar la producción evitando que los animales criados en campos puntanos se vayan a otra provincia para hacer el agregado de valor, dio un paso fundamental a fines de la semana pasada.

Fue cuando el frigorífico de Justo Daract, que volvió a manos de la Provincia el 9 de abril pasado, llevó adelante la primera faena en su nueva condición, tras pasar los últimos años concesionado a una firma cordobesa.

Es un paso más en la dirección que eligió el gobierno provincial para comenzar a crecer en volúmenes de producción de carne bovina, para aprovechar el potencial ganadero local e intentar que llegue a precios más bajos a la población, para lo cual también está trabajando en nuevas modalidades de comercialización.

La planta estaba concesionada al frigorífico cordobés Coronel Moldes, pero el contrato se venció y San Luis la recuperó para darle un nuevo impulso. Invirtió fuerte para mejorar sus instalaciones, un proceso que sigue su curso, y ya comenzó a ver los frutos. Faenaron 33 animales de dos clientes que ya venían operando allí, uno de la ciudad y otro de la vecina Villa Mercedes.

La Provincia recuperó el frigorífico y mantuvo el empleo de 24 operarios que tienen experiencia.

 

En el frigorífico, que está bajo la órbita de Sol Puntano, trabajan 24 operarios, a los que hay que sumar un médico veterinario, un técnico especialista en medioambiente y dos choferes, que son los que se encargan de distribuir la carne en negocios de Justo Daract, Villa Mercedes, la capital de San Luis y la ciudad de La Punta.

“Esto es la coronación de un trabajo que comenzó en 2020, en plena pandemia, para lograr que San Luis vaya hacia un autoabastecimiento de productos esenciales como la carne. La meta del Gobierno es tener más carne puntana para los puntanos y acá estamos, en un proceso que se verá más claramente en el corto y el mediano plazo. Esta faena es un punto de partida, ahora hay que dar pasos sólidos”, comentó Juan Lavandeira, el ministro de Producción, quien estuvo en la planta durante la jornada y conversó con los empleados.

El frigorífico cuenta con cuatro cámaras de frío para guardar las medias reses y dos para las menudencias. Y el Gobierno piensa agregar tres más. Además, mejoró las condiciones de la manga, dejó los corrales a nuevo y restauró el cajón de noqueo en la primera tanda de inversiones.