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Aseguran que el precio de la carne vacuna subió más del 20% en la pandemia

Lo precisó un informe de la Ciccra que estimó un aumento del 4,8% en los cortes porcinos y 13,4% en el pollo.

Por redacción
| 10 de septiembre de 2020
El alza de los insumos para la producción y costos en la carnicería, entre otros puntos, se trasladaron al consumidor. Foto: NA.

El precio de la carne vacuna acumuló una suba del 20,7% desde marzo último, cuando comenzó la pandemia de coronavirus en la Argentina. Así lo indicó un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (Ciccra).

 

El incremento obedecería, por un lado, a un alza en el valor del ganado que se terminó trasladando a la carne y, en paralelo, al encarecimiento de insumos claves para la producción -como el maíz para engorde-, así como demás costos en carnicerías.

 

Respecto de las carnes alternativas, los cortes porcinos aumentaron 4,8% en lo que va de la cuarentena mientras que, en el caso del pollo, el alza alcanzó el 13,4% en ese período.

 

El consumo per cápita de carne vacuna resultante de los primeros ocho meses del año es de 50,3 kilos por persona al año. La cifra surge del cálculo residual contra exportaciones estimadas por Ciccra para agosto.

 

Según la entidad, en lo que va del año la industria frigorífica vacuna produjo unos 2,07 millones de toneladas de res con hueso. Del total producido, unas 559.300 toneladas (13,8%) se habrían volcado a la exportación quedando para el mercado doméstico un saldo de 1,51 millones de toneladas.

 

NA

 

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